Viernes, 05 Julio 2019 16:39

Mate cocido y menudos, la “nueva” dieta

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Córdoba Sociedad 04/07/19

El relevamiento mensual del Centro de Almaceneros de Córdoba reflejó un aumento exponencial en la venta de menudos de pollo en desmedro de la carne vacuna, registrándose una inflación del orden del 2,63%. “El expendio aumentó un 39% respecto del año pasado”, indicó Vanesa Ruiz, gerenta de la entidad, quien también explicó una suba de las menudencias de carne del 13,55%. El estudio, que se realiza mes a mes desde hace 10 años, da cuenta de un incremento interanual del 42% en las infusiones en saquitos, como el té y el mate cocido, y del 20,73% en la yerba mate envasada. En cuanto a las frutas y verduras, la venta de papas escaló hasta el 30,7%, mientras que los productos “a base de leche” subieron un 14,4%. “Por contrapartida, el consumo de lácteos y derivados, como los quesos, cayó un 24%”, explicó Ruiz y agregó que sólo la Canasta Básica Alimentaria (CBA), que mide la indigencia en una familia tipo, alcanzó en junio los 20.539 pesos, por lo que sólo en comida, un núcleo de cuatro integrantes debió pagar 685 pesos por día.Córdoba Sociedad 05/07/19El relevamiento mensual del Centro de Almaceneros de Córdoba reflejó un aumento exponencial en la venta de menudos de pollo en desmedro de la carne vacuna, registrándose una inflación del orden del 2,63%. “El expendio aumentó un 39% respecto del año pasado”, indicó Vanesa Ruiz, gerenta de la entidad, quien también explicó una suba de las menudencias de carne del 13,55%. El estudio, que se realiza mes a mes desde hace 10 años, da cuenta de un incremento interanual del 42% en las infusiones en saquitos, como el té y el mate cocido, y del 20,73% en la yerba mate envasada. En cuanto a las frutas y verduras, la venta de papas escaló hasta el 30,7%, mientras que los productos “a base de leche” subieron un 14,4%. “Por contrapartida, el consumo de lácteos y derivados, como los quesos, cayó un 24%”, explicó Ruiz y agregó que sólo la Canasta Básica Alimentaria (CBA), que mide la indigencia en una familia tipo, alcanzó en junio los 20.539 pesos, por lo que sólo en comida, un núcleo de cuatro integrantes debió pagar 685 pesos por día.
De manera individual, una persona es considerada indigente si sus ingresos mensuales fueron inferiores a 6.647,20, a razón de 221,57 por día. “Se come más arroz con menudos y se toma más mate cocido. También subió el consumo de fideos secos”, advirtió la directiva. “En base a esto, podemos decir que la canasta de una familia de escasos recursos está compuesta por una infusión, menudos de pollo y derivados de yogur y leche”, sintetizó Ruiz. Las principales subas se dieron en el aceite con un 7%, carne vacuna con un 7%, manteca con un 5%, mermeladas con un 6%, pan con un 10%, pollo con un 10%, yerba mate con un 12%, artículos de limpieza y perfumería con un 5%. En cuanto a los servicios, el gas natural mostró una suba del 8%, mientras que el costo del transporte urbano fue del 18,14%. Por otro lado, la Canasta Básica Total (CBT), que mide la pobreza, se elevó a 31.631 pesos, lo que equivale a un gasto diario de 1.054,38 pesos. En este rubro, la inflación trepó un 2,63%, acumulando en los primeros seis meses un 22% y un 53,98% en el año calendario. “Para este rubro, proyectamos una inflación anual real del 39,3%”, señaló.
Desaceleración

 “Tras la culminación del primer semestre del corriente año, se observa por tercer mes consecutivo una desaceleración inflacionaria”, indica el estudio de los Almaceneros, que recomienda que el Gobierno nacional “continúe realizando múltiples esfuerzos, tendientes a reducirla, con el objeto supremo de estabilizar la economía del país, reactivar el consumo en general, y garantizar las fuentes laborales”. No obstante, la entidad sostuvo que “comparando la (inflación) del primer semestre de 2019, que fue del 22,15%, contra la del mismo período del año anterior, un 16,28%, se advierte un crecimiento de 5,87%”. “Cuando realizamos la misma comparación en valores interanuales, es decir período junio 2018-junio 2019, que acumula un 53,98%, con contra del período anterior junio 2017-junio 2018, que acumuló 29,15%, arroja una diferencia del porcentual inflacionario de +24,83%”, finaliza el escrito.
Cabe destacar que esta semana, la Defensoría del Pueblo de Córdoba dio a conocer su propio relevamiento, en el que señaló que la variación interanual de la CBA fue del 62,81%. Según el relevamiento del Instituto de Estadísticas del organismo, la canasta para un hogar tipo fue de 11.418,63 pesos. A su vez, la Canasta Básica Total (CBT) para ese mismo hogar, con los demás gastos cotidianos, fue de 28.660,76 pesos en junio.
Se incrementaron las ventas al “fiado”
Otro de los puntos que muestra la endeblez económica es la creciente incidencia de las ventas al fiado en los distintos negocios. Según los Almaceneros, la utilización de la modalidad ya alcanza al 38,2% del total de la facturación. Incluso, advierten que el porcentaje de “incobrables” llega al 25,12%. En junio pasado las ventas al fiado crecieron un 8,7% en relación a igual mes de 2018. Paralelamente, la inestabilidad continúa siendo la regla en el sector, ya que durante el mes que pasó, 56 comercios cerraron sus puertas contra 22 “aperturas”. Días atrás, el propio centro alertó ante la creciente cantidad de robos “hormiga” de alimentos.  “Siempre hubo ese arrebato de una golosina como una picardía de los chicos. Lo que se observa ahora es el robo de algún paquete de azúcar, fideos o arroz. Son artículos de primera necesidad y el hurto lo realizan personas adultas”, explicó Vanesa Ruiz, titular de la entidad.

Fuente : www.hoydia.com.ar