Viernes, 03 Agosto 2018 14:14

Creció el consumo de alimentos a base de leche, pero bajó el de lácteos

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4 de mayo de 2018, 17:55  •  Ciudadanos  > almacenes

Por Natalia García

Según datos del Centro de Almaceneros, en un año aumentó 15,2 por ciento la venta de productos a base de lácteos. Parecen lo mismo, pero no lo son y cuestan mucho más baratos. El Centro de Almaceneros de Córdoba detectó un incremento en la venta de alimentos lácteos a base de leche y a base de yogur del 15,2 por ciento entre abril de 2017 y de 2018.En cambio, registró una caída en el consumo de la leche fluida en todas sus versiones del 13,5 por ciento.

¿Cuál es la diferencia?

A simple vista, parecen lo mismo. Sin embargo no lo son.Es fácil confundir los alimentos hechos a base de lácteos con verdaderas leche, yogur, chocolatadas o quesos, porque, incluso, en las góndolas están todos juntos.
La realidad es que estos alimentos tienen un porcentaje ínfimo de verdadero lácteo, como el “queso rallado” que es pan rallado con apenas algo de queso o el supuesto yogur que con una letra muy chiquita abajo en el saché aclara que es una “bebida a base de yogur”, con menos proteínas que un yogur de primera marca y más grasas saturadas.La otra gran diferencia también pasa por el lado de los precios. Son hasta 40 por ciento más baratos, lo que los hace muy atractivos en épocas de suba constante de precios. 
Según el informe que todos los meses publica el Centro de Almaceneros, en abril también cayó la venta de quesos y yogures, en torno al 17 por ciento.

Cuánto hace falta
La canasta básica alimentaria que elabora esa institución alcanzó en abril los 11.107,64 para una familia de dos grandes y dos chicos, mientras que la canasta total, es decir, la que suma servicios e impuestos llegó a los 19.275,75 pesos.
La variación mensual, entre marzo y abril, en los alimentos fue de 2,8 por ciento.
Según el informe, una familia necesita ahora 370 pesos sólo para abastecerse de los alimentos mínimos necesarios por día y 642 para afrontar, además de la comida, todos los gastos de una casa.
Radiografía del sector
El volumen de ventas en el sector almaceneros tuvo un leve incremento en abril de 0,38 por ciento respecto de marzo.
Sin embargo, la morosidad y la incobrabilidad van en aumento. El fiado creció 8,3 por ciento en un año. La morosidad –es decir, los pagos fuera de término– subió 17,8 por ciento y la incobrabilidad –pasados los 60 días del vencimiento del plazo–, 13,1 por ciento.
En la actualidad, el fiado representa el 24,7 por ciento del total de la venta de los almacenes.
 Fuente: www.lavoz.com.ar